About us

Japan Cross Bridgeは、双子の板前が、日本食をメインとした料理・文化を、日本の方だけでなく、海外の方にもお伝えしたいという思いからスタートさせた、独自のユニークなお料理・文化体験教室です。

レッスンはテーマごとに分かれ、各レッスン２～８名ほどの少人数で、アットホームな雰囲気をモットーにしています。

レッスンは、双子姉妹のうち一人の自宅（目黒）にて行われます。

２～３時間程度の1回のレッスンで、お料理の作り方や文化体験から試食まで含まれており、どなたでもお気軽にご参加いただけます。

テーマは、クッキングクラスではアートなモダン寿司から伝統的な寿司、代表的な日本食から家庭料理、ヘルシーな和食など様々。

文化体験クラスでは、日本の伝統的な書道や茶道体験、折り紙、そして日本のゆにーくなお菓子を味わっていただくなど様々。

さらに、日本文化を独自の和風アクセサリーの中に表現し、和風アクセサリーデザイナー・作家として、世界に発信しています。海外向けショップはこちらから。日本国内用ショップはこちらからどうぞ。

スタッフ紹介：

双子姉妹で、スイス日本食店で3年間板前修業ののちに帰国し、虎ノ門の活魚を扱う和食店で2人で板前として板場に7年間立ち、10年の板前経験を持つ。

姉妹ともに調理師免許取得。

姉妹ともに幼い頃から１０年の書道経験。祖父母に書道の師範をもつ。

姉妹とも、折り紙、水引き、日本文化を扱った日本の伝統的な和アクセサリーなどを手掛け、販売。ショップへ。

 

 

アールト亜祐美：

スイス、ジュネーブ日本食店で板前修業

東京寿司アカデミーにて江戸前寿司プロ養成コース終了

調理師免許取得

イギリス、フランスをはじめヨーロッパ各国、アジア各国の渡航経験。

オーストラリア在住1年、スイスジュネーブ在住5年（うち3年は寿司を握る）経験。

虎ノ門の和食店で双子の姉と共に板前として勤務

オーストラリア、シドニー大学で英語上級レベル取得

スイス、ジュネーブ大学でフランス語中上級レベル取得

既婚（フィンランド人との国際結婚）

2016年8月26日に生まれた娘をもつ一児の母

亜祐美からひと言「ぜひお気軽にご参加ください！料理体験やおいしいお料理、伝統的な文化体験を楽しみませんか？一緒に楽しい時間を過ごしましょう！私たちの自宅でお待ちしています。」

 

本間志穂美：

東京寿司アカデミー江戸前寿司プロ養成コース終了

寿司インストラクター協会JSIA認定　飾り巻き寿司1級インストラクター取得

調理師免許取得

カナダ、イギリス、アメリカ、オーストラリアの渡航経験。

スイスジュネーブに3年間在住、寿司を握る。

スイス、ジュネーブ日本食店で板前修業

虎ノ門の和食店で双子の妹と共に板前として勤務

英会話スクール・インターナショナルプリスクールでのマネージメント・アシスタント講師

TOEIC 905,  IELTS band score 7

既婚(カナダ人との国際結婚）

志穂美からひと言「たくさんの人と出会い、楽しい時間を過ごすのが大好きです！お越しいただいた方が最高の笑顔になれるように、そして、満足な体験をしていただけるように、皆さまのご要望にできるだけ沿ったコースにしたいです。どうぞお気軽にご参加ください！」

 

 

 

 

各レッスンの詳細については、コースと料金からご覧ください。