Japan Cross Bridgeは、双子の板前が、日本食をメインとした料理・文化を、日本の方だけでなく、海外の方にもお伝えしたいという思いからスタートさせた、独自のユニークなお料理・文化体験教室です。
レッスンはテーマごとに分かれ、各レッスン２～８名ほどの少人数で、アットホームな雰囲気をモットーにしています。
レッスンは、双子姉妹のうち一人の自宅（目黒）にて行われます。
２～３時間程度の1回のレッスンで、お料理の作り方や文化体験から試食まで含まれており、どなたでもお気軽にご参加いただけます。
テーマは、クッキングクラスではアートなモダン寿司から伝統的な寿司、代表的な日本食から家庭料理、ヘルシーな和食など様々。
文化体験クラスでは、日本の伝統的な書道や茶道体験、折り紙、そして日本のゆにーくなお菓子を味わっていただくなど様々。
さらに、日本文化を独自の和風アクセサリーの中に表現し、和風アクセサリーデザイナー・作家として、世界に発信しています。海外向けショップはこちらから。日本国内用ショップはこちらからどうぞ。
スタッフ紹介：
双子姉妹で、スイス日本食店で3年間板前修業ののちに帰国し、虎ノ門の活魚を扱う和食店で2人で板前として板場に7年間立ち、10年の板前経験を持つ。
姉妹ともに調理師免許取得。
姉妹ともに幼い頃から１０年の書道経験。祖父母に書道の師範をもつ。
姉妹とも、折り紙、水引き、日本文化を扱った日本の伝統的な和アクセサリーなどを手掛け、販売。ショップへ。
アールト亜祐美：
スイス、ジュネーブ日本食店で板前修業
東京寿司アカデミーにて江戸前寿司プロ養成コース終了
調理師免許取得
イギリス、フランスをはじめヨーロッパ各国、アジア各国の渡航経験。
オーストラリア在住1年、スイスジュネーブ在住5年（うち3年は寿司を握る）経験。
虎ノ門の和食店で双子の姉と共に板前として勤務
オーストラリア、シドニー大学で英語上級レベル取得
スイス、ジュネーブ大学でフランス語中上級レベル取得
既婚（フィンランド人との国際結婚）
2016年8月26日に生まれた娘をもつ一児の母
亜祐美からひと言「ぜひお気軽にご参加ください！料理体験やおいしいお料理、伝統的な文化体験を楽しみませんか？一緒に楽しい時間を過ごしましょう！私たちの自宅でお待ちしています。」
本間志穂美：
東京寿司アカデミー江戸前寿司プロ養成コース終了
寿司インストラクター協会JSIA認定 飾り巻き寿司1級インストラクター取得
調理師免許取得
カナダ、イギリス、アメリカ、オーストラリアの渡航経験。
スイスジュネーブに3年間在住、寿司を握る。
スイス、ジュネーブ日本食店で板前修業
虎ノ門の和食店で双子の妹と共に板前として勤務
英会話スクール・インターナショナルプリスクールでのマネージメント・アシスタント講師
TOEIC 905, IELTS band score 7
既婚(カナダ人との国際結婚）
志穂美からひと言「たくさんの人と出会い、楽しい時間を過ごすのが大好きです！お越しいただいた方が最高の笑顔になれるように、そして、満足な体験をしていただけるように、皆さまのご要望にできるだけ沿ったコースにしたいです。どうぞお気軽にご参加ください！」
私たちのコース紹介がtokyo weekender magazineに載せられました。 記事に行くには、イメージをクリックしてください。
手まり寿司コースがJW Web Magazineに掲載されました。記事に行くには上の画像をクリックしてください。
手まり寿司コースの日本語版記事がJW Web Magazineに掲載されました。
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ヘルシー玄米のマグロとサーモン寿司コースがMEDIUM.COMに掲載されました。
記事へ行くには上のイメージをクリックしてください。
手まり寿司コースが週刊誌女性自身の記事に掲載されました！
YAHOO! Japan ニュースの6月11日配信に載りました！
My Eyes Tokyoに特集記事を載せていただきました！画像をクリックすると記事へジャンプします。
上の画像をクリックすると私たちのインタビュー記事へとジャンプします。
人気Youtuber、”Try Living with Lucie”,に出ました！寿司クラスを体験していただきました。詳しくは画像をクリックください。
各レッスンの詳細については、コースと料金からご覧ください。
