About us

Japan Cross Bridgeは、双子の板前が、日本食をメインとした料理・文化を、日本の方だけでなく、海外の方にもお伝えしたいという思いからスタートさせた、独自のユニークなお料理・文化体験教室です。

レッスンはテーマごとに分かれ、各レッスン2~8名ほどの少人数で、アットホームな雰囲気をモットーにしています。

レッスンは、双子姉妹のうち一人の自宅(目黒)にて行われます。

2~3時間程度の1回のレッスンで、お料理の作り方や文化体験から試食まで含まれており、どなたでもお気軽にご参加いただけます。

テーマは、クッキングクラスではアートなモダン寿司から伝統的な寿司、代表的な日本食から家庭料理、ヘルシーな和食など様々。

文化体験クラスでは、日本の伝統的な書道や茶道体験、折り紙、そして日本のゆにーくなお菓子を味わっていただくなど様々。

また、外国人の方も日本の方も安心してご参加いただけるように、英語と日本語の両方で行われるレッスンもあります。「英語を話せるようになりたい」、「外国人と交流したい」という方も、お料理を通して国際交流をしていただく機会として、是非ご参加ください。

スタッフ紹介:ayumi shihomi itamae photo

双子姉妹で、スイス日本食店で3年間板前修業ののちに帰国し、虎ノ門の活魚を扱う和食店で2人で板前として板場に7年間立ち、10年の板前経験を持つ。

姉妹ともに調理師免許取得。

姉妹ともに幼い頃から10年の書道経験。祖父母に書道の師範をもつ。

姉妹とも、折り紙を使った日本の伝統的な和アクセサリーなどを手掛け、販売。

 

調理師免許寿司アカデミー証書
飾り巻き寿司インストラクター資格

書道書道折り紙アクセサリー折り紙かんざし

 ayumi shihomi photo 2

アールト亜祐美:ayumi

シャリを作るスイス、ジュネーブ日本食店で板前修業

東京寿司アカデミーにて江戸前寿司プロ養成コース終了

調理師免許取得

イギリス、フランスをはじめヨーロッパ各国、アジア各国の渡航経験。

オーストラリア在住1年、スイスジュネーブ在住5年(うち3年は寿司を握る)経験。

虎ノ門の和食店で双子の姉と共に板前として勤務

オーストラリア、シドニー大学で英語上級レベル取得

スイス、ジュネーブ大学でフランス語中上級レベル取得

既婚(フィンランド人との国際結婚)

2016年8月26日に生まれた娘をもつ一児の母

亜祐美からひと言「ぜひお気軽にご参加ください!料理体験やおいしいお料理、伝統的な文化体験を楽しみませんか?一緒に楽しい時間を過ごしましょう!私たちの自宅でお待ちしています。」

 

本間志穂美:shihomi

寿司を握る

東京寿司アカデミー江戸前寿司プロ養成コース終了

寿司インストラクター協会JSIA認定 飾り巻き寿司1級インストラクター取得

調理師免許取得

カナダ、イギリス、アメリカ、オーストラリアの渡航経験。

スイスジュネーブに3年間在住、寿司を握る。

スイス、ジュネーブ日本食店で板前修業

虎ノ門の和食店で双子の妹と共に板前として勤務

英会話スクール・インターナショナルプリスクールでのマネージメント・アシスタント講師

TOEIC 905,  IELTS band score 7

既婚(カナダ人との国際結婚)

志穂美からひと言「たくさんの人と出会い、楽しい時間を過ごすのが大好きです!お越しいただいた方が最高の笑顔になれるように、そして、満足な体験をしていただけるように、皆さまのご要望にできるだけ沿ったコースにしたいです。どうぞお気軽にご参加ください!」

 

tokyo weekender article

私たちのコース紹介がtokyo weekender magazineに載せられました。 記事に行くには、イメージをクリックしてください。

JW Web Magazine photo

手まり寿司コースがJW Web Magazineに掲載されました。記事に行くには上の画像をクリックしてください。

japanere article photo

手まり寿司コースの日本語版記事がJW Web Magazineに掲載されました。
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Medium Jorge fatta article

ヘルシー玄米のマグロとサーモン寿司コースがMEDIUM.COMに掲載されました。
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週刊誌女性自身の記事

手まり寿司コースが週刊誌女性自身の記事に掲載されました!

 

YAHOO! Japanニュース

YAHOO! Japan ニュースの6月11日配信に載りました!

 

My Eyes Tokyo page photo

My Eyes Tokyoに特集記事を載せていただきました!画像をクリックすると記事へジャンプします。

 

My Eyes Tokyo

上の画像をクリックすると私たちのインタビュー記事へとジャンプします。

各レッスンの詳細については、コースと料金からご覧ください。